东坡肉的来历！

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋岁月的知名诗人，他对诗文、书法有很深的成就，对烹调菜肴亦很有研读。他自身会烹制菜肴，并很是特长烧肉，在他的好多名诗中都有关乎酒肴田野的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反响出他对酒肴烹调的密有趣。

史籍叙述：东坡肉的出处

“东坡肉”起手是苏东坡在黄州征战的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者迷惑煮。慢著火，少著水，时机足时它自美。昧昧就打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜彼时并无亢，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时分。彼时西湖已被葑草埋没了泰半，他就职后构造民工根除葑草，运动湖巷，筑堤建桥，使西湖从新修复了面孔，并增益了景点。

杭州城里的老选民都很报答他，听说他普通最女子吃红烧肉，是以交关人殊途同归地上门送猪肉。他收到好多猪肉后，便让户将肉切成阻挡，加口味和酒，用他的烹调途程煨制成红烧肉，分授列入疏浚西湖的民工。专家吃后，嘉赞此肉酥花簇美，肥而不腻，是以人户便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。续后此菜流转开来，并成为中外有名的古板好菜，向来闻名经久不衰。

叙述一佛印禅师说

全日中午苏东坡少许发困，就在攻中想睡转瞬儿。睡着后，做起梦来。涉历自身在街道上，弁见一辆马车飞跑过去，经由苏东坡身边的时分，肖似一阵风把帏掀了起来。苏东坡往里一看，呵，车里坐着一车美男，正宽舒哈哈地恶作剧。一见苏东坡，美男们用劲地波浪，喊道：快逐旋呀，跟咱一同玩吧。苏东坡一朦拢，就跳上车，坐在了美男地方。车子链接往前走，跑进了一户人家，直奔后院，到了猪圈外，刚好内部人口母猪要临蓐，车夫就把一车人都倒进了猪圈。等苏东坡苏醒过去的时分，发明自身依然是人口饥寒交迫的小猪。这儿户等苏东坡向来不起来，进去一看，依然没气了，立即家里乱成一团，老内助飞快派人请佛印禅师盘诘缘分。

佛印大师入定观察，明白了苏东坡的烦杂事。遵守定中辅导，佛印大师找到那户人家，进到猪圈，冲着一群小猪喊道：苏东坡，苏东坡，进去！这时只见一只小猪颠颠地就跑进去，佛印给了寄主点钱，抓起小猪就走。回寺后，大师把苏东坡度出了小猪，没多久，苏东坡在家里就缓过气来。过了几天，佛印大师派人请苏东坡进餐，饭食正酣，佛印大师让人上了一起菜，大师笑着跟专家说，来，来，专家都试试东坡肉…… （此佛印禅师一说）

北宋岁月，庐山归宗寺的佛印大师与苏东坡、黄庭坚乃道同志合，往来屡次，酬唱甚多。苏东坡常游庐山，在佛印之里一住齐平服帖。有全日，苏东坡当攻改诗，乍然扑来一陈异香。东坡顺着“东坡肉”花簇寻去远远地觌面佛印端起肉正要停止品味，猛不防一把收拢他，这可把佛印吓了一大跳，后面一看是苏东坡，才搁置心来，并领着苏东坡回车寝室，痛舒适快地喝酒吃肉。苏东坡感到佛印烧的肉怪僻可口，嘉赞不止，常找佛印烧肉吃。佛印就爽性把他的烧肉途程传给了苏东坡。续后苏东坡又能把斯途程公之于世，是以社会上都移用起来，爰使得东坡肉成为流转广泛的一起名菜。（此佛印禅师二说也）